维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。

从“首届中国一乡一品食品检测实验室大比武公益活动”上了解到，食用植物油转基因检测技术取得重大突破，科研工作者们合力研制出食用植物油非转基因检测试剂盒，这一技术突破，将助力《中华人民共和国食品安全法实施条例》的有效落实，进一步规范食用植物油的生产流通行为，保护广大消费者的合法权益。

油菜是全球栽培面积最大的一种油料作物。来自国外的最新资料显示，菜籽油中含有丰富的植物甾醇。以菜籽油开发植物甾醇，在今后5年内将成为一个充满生机的产业。